Gutes Mehl – von Natur aus überzeugend

In der Kornmühle Sachseln wird Getreide aus der Region und der Schweiz sorgfältig vermahlen – in einer einzigartigen Verbindung aus traditioneller Handwerkskunst und moderner, ressourcenschonender Technologie.

Unsere energieschonende Vermahlung erzeugt weniger Wärme und reduziert die mechanische Belastung des Korns. Dadurch bleiben wertvolle Nährstoffe wie Vitamine, Stärke und Klebereiweisse optimal erhalten. Der Strom stammt aus unserer Photovoltaikanlage, geheizt wird im regionalen Wärmeverbund mit Holz aus der Umgebung.

Das Ergebnis: ein natürliches Mehl mit stabiler Teigstruktur, idealer Glutenentwicklung und hervorragender Verarbeitbarkeit. Teige gelingen locker, gleichmässig und lassen sich einfach weiterverarbeiten – die perfekte Grundlage für erstklassige Backwaren.

Unsere Basis – dein Fundament. Das Standardsortiment umfasst bewährte Mehle in zuverlässiger Qualität – vermahlen mit Präzision und Sorgfalt.

Weizen

• Weissmehl
• Typ 550
• Halbweissmehl
• Ruchmehl

Dinkel

• Hell
• Dunkel

Roggen

• Hell
• Dunkel

Spezialmischungen

• Pizzamehl
• Zopfmehl

Für alle, die mehr erwarten als Standard. Gemeinsam mit
unserer Obermüllerin Melissa Baumann entstehen
individuelle Mehlmischungen – abgestimmt auf Rezepte,
Prozesse und Wünsche.
Unsere Stärken:

• Konstante Mehle für perfekte Backresultate
• Individuelle Mischungen auf Anfrage
• Persönliche Beratung für optimale Verarbeitung
• Nachhaltige Wertschöpfung mit regionalem Bezug
• Beste Qualität aus Schweizer Rohstoffen

Sorgfältig vermahlenes Getreide fördert die Glutenentwicklung, verbessert die Teigstruktur und sorgt für eine einfache, effiziente Verarbeitung.

Erhältlich in:

• 1 kg
• 10 kg
• 25 kg
• lose

Das Angebot der Kornmühle Sachseln richtet sich an alle, die gutes Mehl schätzen und bewusst verarbeiten. Unsere Kundschaft umfasst:

• Bäckereien und Konditoreien
• Gastronomiebetriebe: Restaurants, Pizzerien
• Lebensmittelhersteller: Teigwaren, Müesli & Co.
• Hofbäckereien, Schulen, kulinarische Tüftler:innen
• Detailhandel
• Mehl-Influencer:innen und Geniesser:innen
• Direktverkauf ab Mühle

Ob Standardsorten oder individuell entwickelte Mischungen – die Kornmühle liefert zuverlässig, flexibel und regional verankert.